About
Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des pâtes farcies à travers les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkalis géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir le monde à la recherche des raviolis de tous pays et de toutes formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies au jambon et à la mortadelle, aux trois fromages, aux herbes sauvages ou aux cerises...
En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.
Événements
Détails produits
Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Aliments / produits autre
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Authors
Emmanuel Guillemain d'Echon
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Publisher
Keribus
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Distributeur
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Publication date
16/10/2024
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EAN
9791091713269
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Availablity
Available
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Nombre de pages
596 Pages
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Height
23.2 cm
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Width
17 cm
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Thickness
2.9 cm
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Item weight
784 g
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Diffuseur
Actes Sud
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Support principal
Grand format
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Dewey
641.822
Infos supplémentaires : Broché
