L'épicerie du monde : La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours

Collectif

Sylvain Venayre (Direction de thèse - recherche), Pierre Singaravélou (Direction de thèse - recherche)

Résumé

Après le succès du Magasin du monde (2020), Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié près de 70 historiennes et historiens à rendre compte de l'histoire du monde et de la mondialisation par les produits alimentaires. C'est l'histoire d'un produit alimentaire, inattendu, sophistiqué, ou au contraire quotidien, qui est retracée du XVIIIe siècle jusqu'à nos jours.

Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites.


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Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités > Histoire de la gastronomie


  • Authors

    Collectif

  • Publisher

    Points

  • Distributeur

    Mds

  • Publication date

    21/03/2025

  • Collection

    Points Histoire

  • EAN

    9791041423774

  • Availablity

    Available

  • Nombre de pages

    576 Pages

  • Height

    18 cm

  • Width

    11 cm

  • Thickness

    3.3 cm

  • Item weight

    304 g

  • Readership

    Tout public

  • Diffuseur

    Média Diffusion

  • Support principal

    Poche

Collectif

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Sylvain Venayre

Sylvain Venayre est maître de conférences en Histoire contemporaine à l'université de Paris-I Panthéon-Sorbonne (Centre d'Histoire du XIXe siècle), ses recherches portent sur l'histoire culturelle du voyage. Il a notamment publié La Gloire de l'aventure. Genèse d'une mystique moderne, (Aubier, 2002) et, en co-direction avec Laurent Martin, L'Histoire culturelle du contemporain( Nouveau Monde, 2005.). Historien, Alain Corbin est depuis 1987 professeur à l'université de Paris I-Panthéon-Sorbonne et spécialiste de l'histoire de France au XIXe siècle. Il a publié de nombreux ouvrages consacrés à l'histoire sociale des représentations et des sensibilités, dont Le Miasme et la Jonquille (Aubier-Flammarion, 1982) et La Territoire du vide (Aubier-Flammarion, 1988). Il est co-directeur de Histoire du corps (Le Seuil, 3 volumes, 2005-206). Ses ouvrages ont fait l'objet de nombreuses traductions dans une quinzaine de langues.

Pierre Singaravélou

  • Naissance : 1-1-1977
  • Age : 48 ans
  • Country : France
  • Language : Francais

Professeur d'histoire contemporaine à King's College London et à l'université Paris-1 Panthéon-Sorbonne, il a notamment publié Les Empires coloniaux. XIXe-XXe siècle et Tianjin cosmopolis, disponibles chez Points.

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