Une histoire des parfumeurs ; France, 1850-1910

Sommaire

PRÉAMBULE INTRODUCTION PREMIÈRE PARTIE Les parfumeurs parisiens 1860-1910?:
Réussites individuelles, réussite collective Chapitre I?: Quels débuts??  Bref retour en arrière Vers 1820-1830 César Birotteau, un archétype Des pionniers bien réels L'approche globale?: une prospérité que les chiffres confirment S'établir parfumeur vers 1860 Entrer dans le métier par la petite porte La parfumerie, une opportunité à saisir Un «?repreneur d'empire?», Victor Klotz (1836 - 1906)  Conclusion?: l'unité des débuts Pourquoi le métier de César Birotteau change Le lien avec Grasse?: les matières premières Une production mécanisée Les apports décisifs de la chimie Conclusion?: des exigences croissantes Chapitre II? Métamorphose du métier de parfumeur Fabriquer?: les usines en banlieue Où se fixer??  Investir L'«?usine modèle?», symbole et espace rationnel À l'intérieur Et dans Paris??  Une main-d'oeuvre spécifique La répartition du travail en parfumerie Quels salaires??  Une politique sociale ciblée Conclusion?; le parfumeur en son royaume Vendre à Paris et ailleurs Le magasin de vente parisien?: une nécessité emblématique De nouvelles façons de vendre la parfumerie dans Paris La province?: l'inconnue Les exportations?: un réservoir immense de marchés à investir Conclusion?: stratégies spatiales, stratégies conquérantes