About

La profonde crise qui depuis plus de dix ans secoue le vignoble bordelais et met en péril bien des exploitations a fait l'objet de nombreuses analyses. Pour autant tout ne paraît pas avoir été dit dans la mesure où celles-ci ont surtout été le fait d'économistes qui, est c'est bien logique, ont mis l'accent sur le marché. Aussi les solutions proposées sont avant tout des propositions économiques ne prenant que rarement en compte les problèmes sociaux et jamais les territoriaux.
D'un parti pris volontairement opposé, cet « essai géographique sur la crise du bordeaux » place le curseur sur l'avenir des terroirs, ces territoires de production de vin de qualité construit dans la longue durée de leur histoire par les organisations de producteurs qui les ont créés et qui les font durer.
Après une mise en perspective de leur genèse, l'ouvrage aborde les menaces qui pèsent sur ces terroirs puis les auteurs avancent des pistes de réflexion en direction d'une reterritorialisation des appellations d'origine contrôlée. C'est en effet pour eux la seule façon de maintenir le dense tissu de cette agriculture paysanne qui a fait la force des terroirs dans le passé et qui semble en mesure d'assurer leur développement durable.


Sommaire

Avant-propos
Introduction - Comprendre la crise en cours...
Première partie - Les fondements géohistoriques du vignoble
Introduction
Chapitre 1 - La lente construction des terroirs en Bordelais
Chapitre 2 - Une territorialisation dans la longue durée
Chapitre 3 - Le grand tournant
Deuxième partie - Le vignoble de Bordeaux aujourd'hui
Introduction
Chapitre 4 - La complexité du système territorial
Chapitre 5 - Des terroirs géographiques inachevés
Chapitre 6 - Une image incertaine,
Chapitre 7 - Les dynamiques du système actuel
Troisième partie - Bordeaux, vignoble durable ?
Introduction
Chapitre 8 - Le monde vitivinicole et le changement
Chapitre 9 - Gérer les modifications de l'environnement
Chapitre 10 - Le terroir pour règle
Conclusion générale
Publications des auteurs sur les mondes de la vigne et du vin
Liste des cartes
Liste des documents
Liste des photographies

Categories : Sciences humaines & sociales > Sciences humaines & sociales
Categories : Entreprise, économie & droit > Sciences économiques


  • Authors

    Jean-claude Hinnewinkel, Nathalie Corade, Hélène Velasco-graciet

  • Publisher

    Maison Sciences De L'Homme D'Aquitaine

  • Distributeur

    Cid - Fmsh

  • Publication date

    22/06/2015

  • EAN

    9782858924202

  • Availablity

    Available

  • Nombre de pages

    250 Pages

  • Height

    24 cm

  • Width

    16 cm

  • Thickness

    1.3 cm

  • Poids

    384 g

  • Diffuseur

    FMSH Diffusion

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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