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25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches.
- Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver...
- De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers.
Mousse au chocolat, macarons, petits choux, tarte au citron meringuée...
- Bonus : que f aire des h aricots ? batterie d 'idées et de recettes pour ne rien jeter.
Événements
Détails produits
Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine végétarienne et bio
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Authors
Sébastien Kardinal, Laura Veganpower
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Publisher
Éditions La Plage
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Distributeur
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Publication date
06/04/2017
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Collection
Cuisine
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EAN
9782842215316
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Availablity
Missing undated
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Nombre de pages
66 Pages
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Height
22.1 cm
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Width
16.1 cm
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Thickness
0.9 cm
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Item weight
220 g
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Diffuseur
Hachette Diffusion
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
