Résumé
L'élevage bovin a joué rôle majeur dans l'économie des campagnes de l'Ancien Régime. L'analyse de la littérature agronomique met en exergue la pensée théorique relative aux différentes facettes de l'élevage, jusqu'à l'emploi artisanal de toutes les parties des bêtes mortes. La lecture des sources imprimées de 1700 à 1850 en révèle les enjeux, vers une amélioration globale des systèmes d'élevage, vers une multiplication des bestiaux, selon différentes méthodes et d'après des modèles locaux ou internationaux. L'édition se multiplie, surtout à partir des années 1750 et 1760, en parallèle à un mouvement positif d'alphabétisation et d'innovation croissant jusqu'au milieu du XIXe siècle.
Sommaire
Préface de Jean-Marc Moriceau L'imprimé agronomique : 1 083 références Les « bêtes à cornes » dans les dictionnaires encyclopédiques La littérature agronomique 12 thématiques, 992 ouvrages Les bêtes à cornes et l'essor des périodiques 579 auteurs : les agronomes et leurs influences La pensée agronomique de l'élevage bovin L'utilisation des bovins et leur reproduction Les produits de l'élevage Alimentation, médecine vétérinaire et législation de l'élevage Influences et diffusions entre théories et pratiques locales Les régions françaises et la littérature nationale Des intermédiaires entre auteurs et lecteurs La diffusion du « progrès »
Événements
Détails produits
Sección : Sciences humaines & sociales > Histoire > Moyen Age (de 476 à 1492)
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Autores
Reynaud Florian
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Editorial
Presse Universitaire de Rennes
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Distributeur
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Fecha de publicación
09/12/2010
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Collection
Histoire
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EAN
9782753512283
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Disponibilité
Disponible
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Páginas
344 Pages
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Longueur
24 cm
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Largeur
15.5 cm
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Épaisseur
2.4 cm
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Peso
546 g
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Diffuseur
Géodif
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Support principal
Grand format
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Dewey
636.200
Infos supplémentaires : Broché
