Toutes les vaches de France ; d'hier, d'aujourd'hui et de demain

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Toutes les vaches de France ; d'hier, d'aujourd'hui et de demain

La France est l'un des pays d'Europe qui possède le plus grand nombre de races bovines. Certaines d'entre elles sont bien connues, car elles ont essaimé à travers le monde entier, comme la charolaise ou la limousine, reconnues pour la qualité de leur viande. D'autres font partie de notre paysage campagnard comme la holstein qui est la race laitière principale. D'autres encore sont intimement liées aux terroirs comme la normande et ses vergers, la salers et ses volcans, la tarine et ses hauts sommets alpins, la raço di biou et la Camargue, etc. À côté de ces races principales et bien connues, la France a réussi à maintenir des races locales, très rustiques, avec de petits effectifs, mais qui jouent un rôle important dans certains produits typés, l'agriculture biologique et le circuit court de distribution. Enfin, plusieurs dizaines de races ou de populations bovines ont disparu au cours des deux derniers siècles. Elles sont souvent à la base des races actuelles. C'est l'histoire, l'évolution et l'avenir de toutes ces races françaises qui sont ainsi traitées dans ce livre. C'est un complément et une suite indispensables au livre À nos vaches qui traitait uniquement des races à petits effectifs ou disparues.

  • EAN 9782603024560
  • Disponibilité Disponible
  • Nombre de pages 432 Pages
  • Longueur 26 cm
  • Largeur 20 cm
  • Épaisseur 4 cm
  • Poids 1 770 g
  • Distributeur Interforum

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Philippe J. Dubois

Ingénieur écologue et ornithologue, Philippe J. Dubois est en charge de la réflexion sur les aspects climatiques et la biodiversité à la Ligue de protection des oiseaux (LPO). Il est directeur éditorial des Éditions Delachaux et Niestlé et auteur de nombreux ouvrages dont La France à Tire d'aile et Le nouvel inventaire des oiseaux de France. Il est aussi directeur de publication de la revue Ornithos.Biologiste de formation, Marc Duquet est l'un des principaux acteurs de l'ornithologie en France. Il pratique l'observation et l'identification des oiseaux depuis 1975. Rédacteur en chef de la revue Ornithos et responsable d'une rubrique dans L'Oiseau magazine, il est aussi l'auteur de nombreux livres sur les oiseaux et la nature. Il ne manque jamais l'occasion de partir observer les oiseaux dans leurs milieux naturels et, pour cela, sort souvent des frontières de l'Hexagone, notamment en qualité d'accompagnateur de voyages ornithologiques.

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