À propos

Ce jour-là, le nutritionniste Serge Hercberg s'est senti « mauvais Français ». Selon l'aréopage de représentants des industries agroalimentaires, son idée va ruiner la France.
L'un de nos grands experts en santé publique en a vu d'autres, notamment quand il a imposé la campagne d'information publique « des 5 fruits et légumes par jour ». Mais il sent que sa dernière bataille va être particulièrement brutale. Celle du Nutri-Score. Ce code couleurs barème qui informe le consommateur de la qualité nutritionnelle d'un produit, constitue une révolution.
Serge Hercberg révèle toutes les embûches qu'un chercheur peut rencontrer face aux intérêts des industriels. Il dévoile les coulisses des décisions ministérielles, le rôle tout puissant du ministère de l'Agriculture pour contrecarrer celui de la Santé, les courages variés des ministres ou comment Emmanuel Macron a plié face au lobby, comme ses prédécesseurs.
Il décrit aussi la montée des problèmes de santé liés à la malbouffe (maladies cardiovasculaires, cancer, obésité).
Parce qu'il a fini par l'emporter, son récit montre malgré tout le pouvoir des consommateurs quand ils sont bien informés.



Categories : Sciences humaines & sociales > Sciences sociales / Société > Thèmes et questions de société > Santé / Addictions

  • EAN

    9782379313257

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    286 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    15 cm

  • Épaisseur

    2.2 cm

  • Poids

    390 g

  • Distributeur

    Union Distribution

  • Support principal

    Grand format

Serge Hercberg

Médecin épidémiologiste, spécialiste des relations entre santé et alimentation, le
professeur Serge Hercberg se bat depuis quarante ans contre les lobbys alimentaires
au nom de la santé publique. Ancien président du Programme national nutrition santé, il
est notamment à l'origine du Nutri-Score.

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