About

Dans un dossier coordonné par Alexandre Vingtier, animateur de la scène Cocktail du Festival Omnivore Paris, la rédaction se concentre sur les spiritueux français, où comment le old school à la française est devenu hype.
Les exportations de spiritueux atteignaient en 2017 le montant historique de 4,2 milliards d'euros (+6%) pour un volume de 437 millions de litres (+2,4%). Ces bons résultats reposent principalement sur les performances du cognac, qui représente 70% de la valeur des exportations (3 milliards d'euros) et aux bonnes performances d'autres spiritueux, tels le whisky et le rhum.

Alexandre Vingtier contribue au grand dossier avec une enquête complète sur le whisky en France. Boris Coridian, animateur de la Grande Scène du festival, s'attache à nous raconter comment le cognac en est venu à rincer les princes du rap US et s'intéresse au retour en grâce des vins de mamie , que l'on nomme aussi cuits , mais plus communément de dessert .

Une chronique de Zazie Tavitian, déjà auteure dans le Foodbook 10 d'une découverte du fade, écrit cette fois une Ode à l'amer, où il est évidemment question de bitters.


Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs


  • Authors

    Luc Dubranchet

  • Publisher

    Le Contrepoint

  • Distributeur

    Interforum

  • Publication date

    31/10/2019

  • Collection

    Omnivore Food Book

  • EAN

    9782370630896

  • Availablity

    Épuisé

  • Nombre de pages

    144 Pages

  • Height

    33 cm

  • Width

    24.9 cm

  • Thickness

    1.6 cm

  • Poids

    870 g

  • Support principal

    Revue

Infos supplémentaires : Broché  

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