Le végétarisme ; origines, fondamentaux, combats

À propos

Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. Il existe depuis fort longtemps et les écrits de Pythagore attestent de sa présence dès le vie siècle av. J.-C. Mais il s'est vraiment développé à partir du XVIIIe siècle et surtout de la seconde moitié du XIXe siècle, la viande étant alors perçue comme non naturelle et source de mal-être pour l'homme : la supprimer permettrait de revenir à un régime plus sain.
D'autres motivations, d'ordre plus spirituel, voire religieux, rencontrent un certain succès aux XIXe et XXe siècles, mettant en avant le respect d'un ordre « naturel » et l'abstinence comme expression d'une libération et d'une élévation de l'âme.
La reconnaissance de l'animal ainsi que des préoccupations environnementales s'imposent dans les années 1960-1980 et fournissent aujourd'hui un nouveau socle à la pratique.
À chaque fois, le végétarisme représente pour ses adeptes une forme d'épanouissement personnel fondé sur une privation volontaire, dont la justification - sanitaire, spirituelle ou politique -, s'inscrit toujours en tant que courant minoritaire.

Categories : Sciences humaines & sociales > Sciences sociales / Société > Thèmes et questions de société > Santé / Addictions

  • Authors

    Valérie Chansigaud

  • Publisher

    Buchet Chastel

  • Collection

    La Verte

  • EAN

    9782283033050

  • Disponibilité

    awaiting publication

  • Nombre de pages

    272 Pages

  • Longueur

    20.5 cm

  • Largeur

    14 cm

  • Distributeur

    Sodis

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Valérie Chansigaud

Valérie Chansigaud, docteur en environnement, travaille sur l'histoire de la découverte de la
biodiversité par l'être humain. L'un de ses sujets d'étude actuel porte sur l'histoire de la
découverte et de la protection du gorille. Elle écrit également pour Universalis sur les
thématiques de l'environnement et de la biodiversité.Chez Delachaux et Niestlé, elle est
l'auteure de l' Histoire de l'ornithologie (2007) parue dans la même collection (traduction en
cours en anglais chez New Holland et Princeton University Press).

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