About

Quand une mère juive invite ses enfants, elle ne dit pas « Venez dîner » mais « J'ai fait une loubia, vous venez dîner ? ». Une méthode implacable à laquelle personne n'ose se dérober. Et pour cause ! Subtil métissage de cultures, de couleurs et de saveurs, nourries de diverses influences - turque, grecque, italienne -, la cuisine juive tunisienne, qui se transmet de mère en fille, en belle-fille, en petite-fille, est conviviale, généreuse et économe.

Si on dit couscous, tajine, brick, harissa, merguez ou loukoum... pas besoin de faire un dessin. Mais que sait-on de la marmouma, de la pkaïla, des manicotti et autres lablabi ? Riche de 320 recettes, mémoire d'une communauté avec ses secrets et ses anecdotes, cet ouvrage régulièrement réédité est considéré comme la référence de la cuisine juive tunisienne.


Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde > Cuisine maghrébine


  • Authors

    Andrée zana Murat

  • Publisher

    Albin Michel

  • Distributeur

    Hachette

  • Publication date

    30/03/2016

  • EAN

    9782226322180

  • Availablity

    Available

  • Nombre de pages

    348 Pages

  • Height

    20 cm

  • Width

    16 cm

  • Thickness

    3 cm

  • Poids

    474 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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