Résumé
Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter !
60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !
Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur électrique... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement...
Événements
Détails produits
Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine végétarienne et bio
-
Authors
Félicie Toczé, Sylvain Thiollier
-
Publisher
Éditions Alternatives
-
Distributeur
-
Publication date
24/09/2020
-
Collection
Arts Culinaires
-
EAN
9782072891588
-
Availablity
Missing undated
-
Nombre de pages
144 Pages
-
Height
24 cm
-
Width
18 cm
-
Thickness
1.5 cm
-
Item weight
476 g
-
Diffuseur
Gallimard
-
Support principal
Grand format
-
Dewey
641.563
Infos supplémentaires : Illustré
