Sciences & Techniques
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Histoire des techniques ; de l'outil au système
Jean C. Baudet
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 18 March 2016
- 9782311402650
En nous invitant à parcourir plusieurs siècles d'histoire des techniques, l'auteur nous dévoile la genèse des technologies actuelles. Moteur de l'industrie, la technique est devenue peu à peu un redoutable moyen d'action pour faire évoluer notre milieu et nos sociétés.
En nous invitant à parcourir plusieurs siècles d'histoire des techniques, l'auteur nous dévoile, notamment, la genèse des technologies actuelles. L'invention de l'outil se confond avec les débuts de l'humanité et les techniques vont voir leur importance croître au fil du temps : automatisation, énergie nucléaire, traitement de l'information, robotisation, génétique, nanotechnologies...Moteur de l'industrie, la technique est aussi devenue peu à peu un redoutable moyen d'action pour faire évoluer notre milieu et nos sociétés.
Sommaire :
Introduction. Technique et technologie 1. Les origines de la pensée technicienne 2. Le révolution néolithique 3. Les mécaniciens grecs 4. Les ingénieurs romains 5. Le Moyen-Age et la Renaissance 6. Le XVIIe siècle : les manufactures 7. Le XVIIIe siècle : la Révolution industrielle 8. 1801-1858 : le charbon et le chemin de fer 9. 1859-1894 : le pétrole et l'électricité 10. 1895-1938 : les techniques électroniques 11. 1939-1968 : les techniques nucléaires 12. 1969-1994 : le spatial et la microélectronique 13. 1995-2015 : Internet 14. 1974-2015 : Les nanotechnologies 15. Le XXIe siècle : vers une « techno-logie » ? -
La chimie des huiles essentielles ; tradition et innovation
Xavier Fernandez, Farid Chemat
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 26 October 2012
- 9782311010282
Quand les huiles essentielles nous livrent leurs secrets...
Les huiles essentielles sont aujourd'hui omniprésentes dans des domaines aussi divers que la parfumerie, les cosmétiques, l'agro-alimentaire ou la recherche pharmaceutique. Un état des lieux s'imposait. À l'initiative de Xavier Fernandez et de Farid Chemat, chimistes, biologistes et biochimistes nous livrent ici un panorama complet de la recherche dans ce secteur et analysent en détail ses différents aspects scientifiques : . Biologie et chimie des huiles essentielles . Techniques d'extraction : entre innovation et tradition . Analyse chimique des huiles essentielles : vers une qualité et une traçabilité . Les applications des huiles essentiellesUn livre de référence indispensable aux amateurs, étudiants et professionnels qui utilisent ou travaillent avec les huiles essentielles. -
L'homme, un singe comme les autres ? éléments d’histoire et d’épistémologie pour enseigner l’évolution
Hervé Ferrière, Thomas Forrissier
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 19 August 2011
- 9782311003529
L'ouvrage, volontiers polémique, revient sur l'histoire de la biologie et de la société depuis l'émergence du darwinisme.
Que dire à celui ou à celle qui affirme que la théorie de l'évolution des espèces énoncée par Darwin est responsable du racisme, de la division du travail, de l'eugénisme, de la violence sociale, des totalitarismes et autres maux de nos sociétés actuelles ?Après quelques instants de stupéfaction, on pourra rétorquer que c'est faux, mais on ne répondra pas à la véritable question : pourquoi une partie de la population peut-elle encore de nos jours entendre et véhiculerde telles idées fausses et dangereuses ? À partir de citations et de textes, l'ouvrage propose de réfléchir sur la transmission du message scientifique, sa diffusion mais aussi sa déformation, pour prémunir le citoyen comme l'enseignant contre des idées erronées. Il fournit ainsi des outils théoriques et pratiques pour se former et enseigner sereinement une théorie aussi importante que celle de l'évolution des espèces. -
Les Simpson et la science
Marco Malaspina
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 22 September 2008
- 9782711720583
A tous ceux que la science ne laisse pas indifférents - qu'ils soient profanes ou savants - marco malaspina propose de redécouvrir les grands problème scientifiques d'aujourd'hui avec humour.
Dans le canapé des simpson! au programme: le nucléaire, les ogm, la querelle du créationnisme et bien d'autres questions que nous pose très sérieusement la science au quotidien. en zappant entre les meilleurs épisodes - dont les dialogues irrévérencieux e sarcastiques sont fidèlement restitués - l'auteur met en lumière le regard. critique que porte sur la science la célèbre série télévisée. pour tous les fans qui veulent redécouvrir leur dessin animé fétiche sous l'angle de la vulgarisation scientifique, mais aussi pour tous ceux qui recherchent une approche non académique de la science, ce livre est un guide sans équivalent.
I permet de saisir toute la modernité de la série et la pertinence de son regard su la société occidentale. c'est en effet nos valeurs et notre mode de vie qui, par l'intermédiaire de cette famille américaine moyenne, sont auscultés et critiqués.
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Comment se jouer de la géométrie
Apmep
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 12 October 2009
- 9782711722396
Qui, un jour, n'a pas eu entre les mains un casse-tête et n'a pas essayé d'en relever le défi ? Le groupe « Jeux et mathématiques » de l'Association des professeurs de mathématiques de l'enseignement public (APMEP) s'est penché sur ces casse-tête pour montrer qu'avec un minimum d'observation, de réflexion et un peu de mathématiques, le défi est à notre portée. Ce volume réunit une cinquantaine de casse-tête très connus comme le Rubik's cube et le taquin ou moins connus comme le baguenaudier et les anneaux hongrois. Ils sont présentés par familles (jeux de permutation, jeux géométriques de remplissage dans l'espace, jeux de pavage du plan...) et de nombreux dessins en facilitent l'étude. La lecture de ce livre peut se faire de façon non linéaire et à plusieurs niveaux découvrir des casse-tête et se distraire, approfondir ces casse-tête en étudiant les mécanismes ou encore réinvestir ses connaissances dans de nouveaux casse-tête.
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épidémiologie ; pour une éducation raisonnée à l'incertitude
Collectif
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 12 October 2006
- 9782711771967
Antibiotiques, vaccins, sida, ESB, SRAS, grippe aviaire, maladies génétiques, obésité, relation entre tabac et cancer soulèvent notamment des questions auxquelles les enseignants ne sont pas préparés à répondre.
Par ailleurs, quand les médias parlent de principe de précaution, de conduite à risque ou de risque zéro à propos d'environnement ou de santé publique, quel enseignant n'a pas ressenti la nécessité d'intervenir en classe pour assumer ses responsabilités de scientifique autant que de citoyen ? Toutes ces questions relèvent de l'épidémiologie, une science qu'il est désormais devenu indispensable de comprendre pour la faire bien comprendre.
Ces sujets - qui ne sont pas tous directement traités dans le cadre des programmes de sciences de la vie et de la Terre - concernent aussi des disciplines telles que l'éducation civique, juridique et sociale, les sciences économiques et sociales ou encore les mathématiques et, pour l'éthique, la philosophie. Chacun pourra s'appuyer sur ce livre pour concevoir son propre enseignement et participer ainsi à l'évolution d'une discipline, à celle de l'école ainsi qu'à celle de la société et de ses citoyens.
L'équipe d'auteurs réunit des chercheurs (épidémiologie, didactique, épistémologie, histoire des sciences) et des enseignants (IUFM, lycée, collège). L'ouvrage est illustré d'études de cas et d'applications pédagogiques.
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Metamorphoses de la terre (les)
Gall Jean Claude
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 10 May 2002
- 9782711752898
" Cet ouvrage s'adresse à tous les amoureux de la nature qui, après avoir été intéressés par les minéraux, les roches et les fossiles, cherchent à en savoir plus sur l'histoire de la Terre et sur l'histoire de la vie.
A la suite des promenades et des excursions proposées par l'auteur, grâce aux nombreux encadrés et au riche glossaire qui apportent des réponses à la plupart des questions que le lecteur peut se poser, les Métamorphoses devraient nous conduire à regarder la Terre autrement. [...] Je suis persuadé que, devant un paysage, nombreux seront ceux qui, désormais, resteront émerveillés par les millions d'années d'histoire qu'ils parviendront à faire revivre.
" Maurice Mattauer.
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Machines apprivoisees les robots de loisir (les)
Kaplan F.
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 7 February 2005
- 9782711771554
Conçus pour distraire, amuser et tenir compagnie, les robots de loisir sont des machines d'un genre nouveau, fascinantes et troublantes à la fois.
Depuis 1997, Frédéric Kaplan travaille avec les équipes japonaises de Sony à la conception de nouvelles technologies pour ces créatures artificielles. Il s'agit de les doter de capacités d'apprentissage leur permettant de se développer de manière autonome, un peu à la manière d'un jeune animal qui découvre son environnement. En retraçant son itinéraire de recherche, l'auteur nous fait découvrir la face cachée de ces machines, les technologies nouvelles dont elles pourront demain être dotées et les questionnements de ceux qui les construisent.
L'histoire des techniques, les travaux des psychologues et les recherches sur le comportement animal permettent de jeter un nouveau regard sur ces objets insolites. Les réactions qu'ils suscitent révèlent la place singulière tenue par les machines dans notre culture et leur rôle crucial dans l'image que nous nous faisons de nous-même : s'interroger sur les robots... c'est mieux comprendre ce que nous sommes.
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Histoire du pétrole
Pierre Juhel
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 14 February 2011
- 9782311002898
Aujourd'hui, le pétrole est notre principale source d'énergie. Mais pour combien de temps encore ? Ce livre apporte des éléments essentiels de réponse en établissant l'histoire de ce produit d'importance stratégique mondiale. De l'Antiquité jusqu'au XXIe siècle, en passant par le XIXe et la révolution industrielle, cet ouvrage fait connaître les principales étapes de son développement et leurs conséquences.
Le pétrole est une énergie fossile que l'homme a rapidement su exploiter. Si aujourd'hui la recherche et l'exploitation de nouveaux gisements nécessitent des technologies toujours plus sophistiquées, on retrouve, dès l'Antiquité, des traces d'activités humaines liées à ses ressources.Découvrir l'histoire du pétrole semble essentiel à une époque où sa prédominance est hautement polémique. D'un côté, les écologistes critiquent son impact sur l'environnement - thèse renforcée par la récente catastrophe survenue en Louisiane -, d'un autre, la peur récurrente engendrée par la perspective de son épuisement accroît les tensions entre pays consommateurs et pays producteurs. -
Découvrir l'astronomie
Patrick Lécureuil
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 19 June 2015
- 9782311013771
- Un ouvrage pédagogique, très illustré et tout en couleurs.
- Le but de cet ouvrage est de donner toutes les bases pour découvrir et pratiquer l'astronomie.
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La géonomique
Maryline Coquidé, Stéphane Tirard
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 25 May 2011
- 9782311000184
Un ouvrage qui entend contribuer à éclairer les évolutions récentes en génétique qui contribuent à une recomposition des champs de recherche en biologie, et enrichir la réflexion sur l'enseignement de la génétique.
La génomique est la science qui étudie le matériel génétique d'un individu ou d'une espèce. Très présente dans les médias français à travers les avancées scientifiques spectaculaires mais aussi les questions de la brevetabilité du vivant, de la médecine curative et prédictive, de l'utilisation des tests génétiques... elle est devenue source d'interrogations, d'espoirs et de craintes au sein de la société.Cet ouvrage vise à questionner, actualiser et éclairer les dimensions scientifiques, éthiques et politiques de la recherche en génétique pour favoriser la compréhension des enjeux et des débats liés à l'étude du génome. Son objectif est également d'aider les formateurs dans leur réflexion et dans leurs actions, afin qu'ils ne soient pas démunis face à une nouvelle approche de la génétique qui s'impose par souci de rigueur scientifique et par ses enjeux sociaux, mais qui est aussi plus délicate à enseigner... -
100 énigmes mathématiques de tous les jours (2e édition)
Michel Soufflet
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 28 February 2014
- 9782311011906
Les mathématiques sont au coeur de notre vie quotidienne. Dans ce livre, Michel Soufflet passe en revue, sous forme d'énigmes, ces situations qui font appel aux mathématiques : inflation, fuseaux horaires, marées, code- barres, et bien d'autres.
Doit-on se méfier des sondages ?Peut-on améliorer ses gains au loto ?Que signifie une remise de 25% ?
Les mathématiques sont au coeur de notre vie quotidienne...le plus souvent sans même que nous nous en rendions compte.Dans ce livre sérieux au ton léger, Michel Soufflet passe en revue, sous forme d'énigmes, ces situations qui font appel aux mathématiques : inflation, fuseaux horaires, marées, code- barres, et bien d'autres.Il nous donne les clefs pour résoudre, de façon simple et pratique, ces énigmes de tous les jours. -
Voler en apesanteur ; un rêve désormais possible !
Franck Lehot
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 23 November 2012
- 9782311011944
Le vol parabolique en avion (couramment appelé vol Zéro-Gravité ou vol Zero-G) est actuellement la plus accessible des activités à connotation spatiale pour le grand public. Il consiste à reproduire de courtes périodes d'apesanteur à bord d'un avion qui effectue plusieurs fois au cours d'un vol une manoeuvre aérienne particulière appelée manoeuvre parabolique. Parmi les images et les expériences fortes qui font rêver depuis des décennies les spectateurs des exploits des astronautes, ne plus ressentir l'effet de la gravité terrestre en évoluant en apesanteur est aussi enthousiasmant que le fait de contempler la Terre depuis l'espace.
Ce livre, entièrement en couleurs, est donc consacré à la description du vol parabolique en avion, tel qu'il est proposé depuis quelques années, par les Américains et les Russes au grand public. Bien que de tels avions soient utilisés depuis plus de 50 ans, ils étaient jusqu'alors réservés à la recherche en microgravité et à l'entraînement des astronautes au vol spatial. Puisse ce livre convaincre le lecteur de vivre à son tour, sur Airbus A320, dans des conditions enfin optimum, l'expérience unique de l'apesanteur et lui servir aussi de véritable guide pour la préparation de son vol.
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Les mathématiques éclairés par l'histoire ; des arpenteurs aux ingénieurs
Evelyne Barbin
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 17 February 2012
- 9782311008616
Quand l'histoire permet de faire la lumière sur les origines de neuf théories mathématiques pour mieux en comprendre les fondements...
Les notions et concepts mathématiques ont souvent été inventés comme un moyen de résoudre des problèmes.
Comment maintenir la même pente dans la construction des pyramides ? Comment creuser un tunnel par ses deux extrémités ? Problèmes de pesées, de trocs et de partages, découpages de figures et de volumes mais aussi calculs de congruences ou d'erreurs. Les différents chapitres de l'ouvrage nous renvoient aux mathématiques égyptiennes, grecques, indiennes et arabes, à plusieurs époques et donnent à lire des textes d'Euclide, d'Archimède, de Fermat ou de Gauss en les resituant dans leurs contextes scientifiques et culturels.
L'objectif de cet ouvrage est de revenir sur l'histoire de neuf théories mathématiques, parce que ce sont justement ces problèmes résolus qui leur donnent tout leur sens.
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Une histoire de la lumière ; la spectroscopie
Stéphane Le Gars
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 19 October 2012
- 9782311008593
La spectroscopie est une technique d'analyse de la lumière : en décomposant celle-ci à l'aide d'un prisme ou d'un réseau, on en tire un grand nombre d'informations utiles dans quasiment tous les domaines scientifiques, de la physique à la chimie en passant par l'astronomie, les sciences naturelles ou l'industrie.
Méthode transdisciplinaire de par son histoire et ses applications, la spectroscopie a été tour à tour outil d'analyse ou elle-même sujet d'études. Elle est aujourd'hui enseignée dès le lycée (étude du prisme, spectres d'émission et d'absorption, application à l'astrophysique, diffraction, nature ondulatoire ou corpusculaire de la lumière, ouverture au monde quantique), puis approfondie dans l'enseignement supérieur.
Il s'agit non seulement d'une histoire scientifique et technique, mais également culturelle, sociale et économique.
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La vie des océans, de leur naissance à leur disparition
Yves Lancelot
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 24 January 2011
- 9782311003574
Les sciences de la Terre ont connu ces dernières années une mutation sans précédent qui a commencé avec la révolution de la tectonique des plaques au cours des années soixante et se poursuit avec l'analyse systémique de la planète, mettant en jeu toutes les sphères emboîtées qui la composent. On trouve ici une analyse de cette évolution, présentée par un chercheur qui en a été l'un des acteurs.
Le livre L'approche est originale, à mi-chemin entre la vulgarisation scientifique classique et l'expérience personnelle d'un chercheur engagé dans une série d'aventures qui sont au coeur d'une science d'exploration encore très jeune. L'auteur a choisi de raconter ces années de recherche sur les grands fonds marins telles qu'il les a vécues lui-même, au cours des nombreuses missions scientifiques auxquelles il a participé depuis plus de quarante ans. Il tente de faire partager son expérience comme sa passion, en même temps qu'il aborde les grandes questions scientifiques qui sont au coeur des recherches sur la planète Terre. Mais on ne doit pas s'attendre à lire ici un traité, il s'agit surtout d'un témoignage.
Ce témoignage nous entraîne au-delà de la tectonique des plaques, vers une deuxième révolution scientifique qui reste en cours aujourd'hui, l'analyse systémique de la Terre, qui intègre la dynamique de toutes les sphères emboîtées qui constituent notre planète, depuis le noyau jusqu'à l'atmosphère. L'auteur analyse tout particulièrement le rôle de la biosphère et de sa composante humaine, devenue un acteur essentiel face à des enjeux et défis immenses comme celui de l'évolution du climat.
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Une histoire de l'heure en France
Jacques Gapaillard
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 12 August 2011
- 9782311003536
Découvrir la subjectivité de l'heure, cette notion qui évolue au fil des siècles et des points de vue.
Plus personne n'ignore que la façon de compter les heures a évolué et qu'il existe, aujourd'hui, un décalage entre l'heure légale et l'heure du soleil. Mais, au-delà de cette évidence, l'histoire de cette notion, qui rythme notre quotidien, reste méconnue.
Proposer une histoire de l'heure en France depuis le Moyen Âge, c'est revenir sur les différentes manières dont a été apprécié le temps en fonction des époques, depuis les heures inégales jusqu'au temps universel, mais c'est aussi évoquer les différents débats relatifs à l'heure. Pour cela, le texte s'appuie sur de nombreuses citations et illustrations, qui rendent le récit vivant et passionnant, et lui permettent de s'adresser à un public d'amateurs. De plus, à côté de chapitres qui reviennent sur des notions bien connues des spécialistes, figurent certaines nouveautés, en particulier sur le rôle de Louis XIV dans le réglage des horloges sur le soleil.
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Biotechnologies végétales ; environnement, alimentation, santé
Collectif
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 21 June 2011
- 9782311003604
Quand les biotechnologies végétales représentent des avancées pour l'homme et son environnement.
Issues de découvertes scientifiques récentes, les biotechnologies végétales (dont font partie les OGM) sont fortement décriées au sein de la société française. Elles sont avant tout présentées à travers l'impact néfaste qu'elles peuvent avoir sur l'homme et l'environnement, et font régulièrement l'objet de polémiques. Pourtant, les biotechnologies ne doivent pas être négligées car elles ouvrent un certain nombre de perspectives inédites dans de nombreux domaines de la recherche et peuvent représenter de réelles avancées dans les secteurs de l'agriculture, l'alimentation, l'environnement et la santé.
L'objectif de cet ouvrage n'est pas d'alimenter la polémique mais plutôt de présenter de manière objective et scientifiquement validée les dernières avancées en termes de biotechnologies végétales. Son but est également de présenter les intérêts stratégiques qu'elles engendrent et les perspectives qu'elles ouvrent à l'aube du XXIe siècle.
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La mesure ; histoire, science et technique
Jean Perdijon
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 24 February 2012
- 9782311008562
Présenter la mesure, dans son caractère historique, scientifique et technique, c'est partir à la découverte d'un sujet à la fois transversal et original au carrefour de toutes les sciences de l'observation.
La mesure est un outil indispensable à la compréhension du monde. Elle permet en effet au chercheur de quantifier et de mesurer les phénomènes qui nous entourent afin d'établir une théorie scientifique, mais elle régule également notre vie quotidienne en fixant des normes communes à tous, par exemple dans le cadre de transactions commerciales.
Elle apparaît ainsi comme un moyen de se mettre d'accord sur la description d'une réalité commune.
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Histoire de l'oxygène ; de l'alchimie à la chimie
Gérard Borvon
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 16 March 2012
- 9782311008586
Suivre le parcours de l'oxygène depuis les grimoires des alchimistes jusqu'aux laboratoires des chimistes, avant qu'il n'investisse notre environnement quotidien.
Aujourd'hui, les formules chimiques O2, H2O, CO2,... se sont échappées des traités de chimie et des livres scolaires pour se mêler au vocabulaire de notre quotidien. Parmi eux, l'oxygène, à la fois symbole de vie et nouvel élixir de jouvence, a résolument quitté les laboratoires des chimistes pour devenir source d'inspiration poétique, picturale, musicale et objet de nouveaux mythes. À travers cette histoire de l'oxygène, foisonnante de récits qui se côtoient, s'opposent et se mêlent, l'auteur présente une chimie avant les formules et les équations, et montre qu'elle n'est pas seulement affaire de laboratoires et d'industrie, mais élément à part entière de la culture humaine. -
Les nombres ont-ils un sens ? mesures, valeur chiffrée, représentation de grandeurs réelles : une approche historique
Alain Bernard
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 15 July 2010
- 9782311000160
En raison d une tradition qui remonte à l Antiquité, les nombres nous apparaissent souvent comme l objet privilégié de la pensée mathématique et philosophique. Ce prestige particulier fait pourtant oublier que bien avant qu ils ne deviennent l objet de spéculations théologiques ou philosophiques les nombres ont d abord été l outil de la pensée scientifique et économique et qu ils ont servi à la gestion politique des Etats.
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Histoire du téléscope ; la contemplation de l'univers des premiers instruments aux actuelles machines célestes
Yaël Nazé
- Vuibert
- Culture Scientifique Vuibert
- 26 January 2009
- 9782711725014
Alors que la plupart des scientifiques réalisent leurs expérimentations en laboratoire, les astronomes sont condamnés à ne jamais pouvoir toucher l'objet de leurs travaux : le ciel se laisse contempler mais demeure hors d'atteinte.
Pour déchiffrer le message céleste, l'oeil ne suffit pas. il fallut attendre la naissance de la première lunette astronomique pour ouvrir une nouvelle voie à notre insatiable désir de savoir. ancêtre de tous les télescopes petits et grands, ce tout premier instrument d'observation allait en effet étendre vers l'infini le pouvoir de nos yeux. quatre cents ans après, ce sont d'immenses machines qui scrutent pour nous l'univers, en nous permettant même de remonter le temps.
C'est leur histoire qui nous est racontée ici mais, par deçà les engins les plus complexes, ce livre nous parle de leurs bâtisseurs. démontant au passage certaines idées reçues, yaël nazé nous plonge dans les balbutiements de ces instruments avant de nous emmener côtoyer les premiers géants et découvrir les révolutions en cours. illustré de nombreux documents historiques et techniques, ce récit est également pourvu d'encadrés expliquant en profondeur le fonctionnement des instruments.
