Hachette Pratique

  • Plat thaïlandais à base de nouilles de riz sautées à la purée de tamarin, le pad thaï se décline au poulet, au tofu, aux légumes ou aux crevettes. On retrouve cette cuisson de nouilles au wok qui permet de garder des légumes croquants dans beaucoup de pays asiatiques du Japon jusqu'en Chine, sous diverses formes : nouilles de riz, vermicelles, pâtes udon, nouilles soba, ramen ou pâtes aux oeufs.Découvrez 30 recettes parfumées : Pad thaï poulet, légumes, crevettes ou porc, Nouilles sautées au boeuf, Vermicelles au crabe, menthe et coriandre, Ramen au boeuf teriyaki, Udon au porc laqué, Soba au poulet et noix de cajou.
    30 recettes gourmandes préparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines !

  • Avec l'arrivée des beaux jours, une nouvelle boisson healthy semble faire l'unanimité : l'eau détox, une boisson faite maison aromatisée aux fruits et aux légumes, riche en vitamines et délicieusement rafraîchissante. Le gros avantage de ces nouveaux délices sans sucre c'est d'être particulièrement simples à faire. Quelques fruits, de l'eau, des glaçons et un petit bocal suffisent. Découvrez 30 recettes !

  • Les bouillons, nouvelles stars de la cuisine, ont été longtemps bannis de nos cuisines ou, réservés aux jours de diète, de régime ou de maladie.....
    Néanmoins, ils n'ont jamais quitté les cuisines des chefs qui les ont toujours utilisés pour réaliser de nombreux plats et de nombreuses sauces.
    De plus, l'influence grandissante de la cuisine japonaise qui utilise les bouillons de façon systématique, a permis un regain d'intérêt pour ceux-ci et leur grand retour sur le devant de la scène culinaire.
    Côté diététique, c'est un merveilleux compagnon. Le bouillon par sa cuisson douce concentre les vitamines, le collagène et les sels minéraux. Il est ainsi riche et tout en même temps léger et nourrissant.
    30 recettes bonnes et saines:
    Bouillon au tofu et à l'huile de coriandre, Bouillon de langoustines et verveine, Bouillon de tamarin au poulet, Bouillon à l'orge perlé, Bouillon au soja, citron vert et carpaccio de veau, Bouillon aux épices thaï, thon et crème de coco...
    Régalez-vous tout en vous faisant du bien!

  • Hot gin punch, Philadelphia fish house punch, Punch à la soyer, Russian spring punch, The green beast, Voiron summer punch, Bloody Bowl... À base de rhum, vodka ou gin ou même sans alcool, découvrez 30 recettes de cocktails XXL à partager !

  • Qu'est-ce qui rassemble petits et grands, Français, Belges, Anglais et Américains autour d'une table ? Les frites bien sûr ! Pour tous les fans du bâtonnet doré, retrouvez les recettes traditionnelles des pommes « Pont-Neuf », french fries, frites belges ou frites pommes pailles. Et parce que la pomme de terre n'a pas le monopole de la frite, découvrez les frites créatives de carottes, d'aubergines, d'asperges ou de comté... Continuer à friter jusqu'au dessert avec des frites aux patates douces au sucre de canne, de pommes, de poires... 40 Recettes gourmandes préparées, goûtées & approuvées dans nos cuisines !

  • Crêpes salées et sucrées, wraps...
    40 recettes à partager au quotidien, pour des repas originaux ou des goûters gourmands.

  • Découvrez 30 versions du gâteau magique, mais en cupcake ! Une adaptation du gâteau aux trois textures en modèle cupcake individuel, facile et plus léger! Parfait pour le goûter ou le brunch.
    Original et étonnant, le cupcake magique se décline en recettes gourmandes aux toppings variés: cupcakes magiques au citron/chantilly aux zestes de citron, cupcakes magiques aux myrtilles/chantilly au chocolat blanc etc.

  • En terrine, poêlé, mi-cuit, en macarons, en ravioles, en velouté ou bien en crème brulée... retrouvez le foie gras dans tous ses états !

    Terrine de foie gras aux morilles, Pressé de haddock et foie gras, Tournedos Rossini, Velouté de topinambours au foie gras, Sucettes d'abricot au foie gras... découvrez les meilleures recettes pour déguster ce mets d'exception en toute simplicité.

  • "Retrouvez 30 recettes de pain et de brioches à réaliser sans vous salir les mains ! Sans machine à pain et sans pétrissage de la pâte, ces recettes sont ultra faciles à réaliser. Le livre idéal pour déguster du pain frais et maison tous les jours !
    Petits pains, baguettes, brioche, pain à la tomate, baguette aux graines... 30 recettes inratables !"

  • Du wrap à la tortilla, découvrez 30 recettes de rolls, ces petits encas délicieux tous roulés !

    - Pour l'apéro:
    Wrap ricotta, menthe fraiche et pignons (à tortilla), Roll Margherita (pâte à pizza), Brioche roll tapenade d'olive et romarin (pâte à brioche).

    - Pour le déjeuner ou le dîner:
    Aubergine roll farci à la viande de boeuf et tomates roties (sans pâte), Roll aux artichauts et à la sauge (lavash), Wrap boulettes de poulet au sésame, sauce au yaourt (tortilla) .
    - Pour le dessert ou le goûter:
    Roll génoise carrot cake (génoise), Cinamon roll comme en Suède (brioche), Roll génoise carrot cake (génoise) .

  • "On connaît tous les fameux oeufs au bacon... Mais le bacon ne se limite pas à cette seule utilisation ! Il permet de relever les viandes, de donner une pointe d'originalité aux entrées et de faire croustiller les apéros ? Savez-vous aussi qu'il s'accommode aussi bien avec des produits de mer que des fruits du potager ? Sans parler des tartes, des quiches, des sandwichs et des variations avec les fromages ! Le bacon se décline au gré de votre imagination pour répondre à toutes vos envies ! Trish Deseine vous propose 30 variantes pour (re)découvrir ce produit culte !

  • Pour un goûter, une fin de repas gourmande, pour accompagner fruits ou glaces ou pour le petit déjeuner, le gâteau au yaourt se place au top des gâteaux les plus faciles et rapides à réaliser !
    De plus, il se décline à l'infini : Pistache et cerises, Renversé ananas, Nougat et fleur d'oranger, figues et noix de coco, Gâteau au yaourt façon tiramisu au café ou madeleines au citron coque au chocolat blanc...
    Empoignez-vous d'un pot de bon yaourt et pleins de bonnes idées !
    Préparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines, les petites recettes Hachette débarquent chez vous !
    Classiques ou surprenantes, cultes ou audacieuses, 30 recettes thématiques choisies pour leur côté tendance.

  • Séchés (abricot, raisin, figue...) ou oléagineux (noisette, amande, pistache.), les fruits secs ont toujours fait partie des ingrédients de base en pâtisserie traditionnelle. Aujourd'hui cependant, ils rencontrent un regain d'intérêt du fait de leurs atouts organoleptiques et nutritionnels, qui répondent aux attentes actuelles des consommateurs. Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin : les oléagineux mettent du peps dans nos recettes !Ils sont aussi d'excellents alliés santé... pourvu qu'on les consomme intelligemment. Au quotidien, les oléagineux - qui comprennent les fruits secs mais aussi les graines comme les graines de lin ou de tournesol - sont un véritable bonus alimentaire. Entiers, en poudre, pâte, purée ou lait, ils aident donc à lutter contre la fatigue, le stress, le vieillissement... et sont aussi excellents pour la beauté de la peau !
    Voici 30 recettes pleines de peps et de saveurs:Houmous à la pâte de noix, Terrine tout canard, mangue et pistaches : foie gras, confit de canard, pistache et mangue séchée, Linguine au poulet, raisins secs et noix de cajou, Salade de fèves aux gambas crunchy, Risotto à la crème d'amande et Saint-Jacques, Crème chocolat au lait de noisette et topping pralin, Granola aux fruits secs, Tarte multi-noix au sirop d'érable...

  • Un résultat graphique bluffant, des couleurs péchues, une garniture légère... découvrez la tarte spirale. Détaillez des lamelles de fruits ou de légumes et confectionnez des recettes variées à base de pâte feuilletée ou brisée.
    30 recettes sucrées et salées.

  • Souvent trop sucrés ou synonyme de «punition», de frustration, les cocktails sans alcool ont mauvaise réputation. Place aux mocktails! Le terme «mocktail» désigne une boisson sans alcool qui ressemble parfaitement à un «vrai» cocktail alcoolisé et dont le goût et l'intensité sont proches de leurs confrères à une exception près : les mocktails peuvent eux, être dégustés sans modération ! Découvrez 30 recettes «sexy», attractives et festives !

  • Réalisez de délicieuses boissons maison et pleines de saveurs ! Smoothies aux fruits rouges, Smoothies à la banane et au beurre de cacahuètes, Smoothies pêcher glacé, Milkshake au chocolat, Milkshake à la vanille, Bubble tea grenadine-menthe, Lassi à la mangue...des fruits frais, du thé, du chocolat, de la glace pour se régaler en toute occasion !

    38 recettes gourmandes préparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines !

  • Une envie soudaine d'une douceur chocolatée ? Des invités qui débarquent à l'improviste ? Un petit coup de déprime à l'idée de retourner bosser lundi matin ? Nous avons la solution ! 40 recettes de gâteaux à préparer en quelques minutes, cuisson comprise : moelleux au chocolat, cookies, fondant, gâteau au yaourt... Vous n'avez pas envie de salir des saladiers, des couverts, votre batteur ? Aucun problème, vous n'aurez besoin que d'un mug et d'une cuillère... et à vous le réconfort gourmand d'un délicieux mug cake.

  • "Qu'y a-t-il de plus aérien et de plus délicieux qu'une meringue enrobée de crème et parsemée de vermicelles ? Laissez-vous tenter par ces desserts tendance. Le plus difficile, ce sera de choisir votre parfum...
    Des recettes de base :
    Base de meringue, Chantilly parfumée , Brisures de marrons glacés, vermicelles de chocolat, etc.
    30 recettes :
    Mont-blanc classique, Mont blanc en verrines au thé matcha, Mont-blanc rose au cassis, Mont blanc façon cheese cake, Merveilleux en cake pops, Merveilleux fraises des bois et pralines roses, Merveilleux aux fruits rouges et sucre pétillant, Merveilleux cerises pistaches Merveilleux aux daims en tartelette ,,, 30 variantes pour décliner ce dessert déjà culte !"

  • Les squares sont des petits gâteaux typiquement américains, coupés en carrés comme leur nom l'indique.
    Carrés au citron, millionaire shortbreads, squares au beurre de cacahuètes, carrés aux pêches... retrouvez 30 recettes de carrés gourmands ! Une base sablée et une garniture moelleuse ou fondante... régalez-vous !

  • Le One pan pasta est une recette qui fait le buzz sur la blogosphère en ce moment. Et pour cause ! Le one pan pasta c'est le plat de pâtes où tout cuit dans une poêle en même temps ! Une vraie révolution !

    Découvrez 30 recettes ultra-faciles à réaliser !
    - Fruits de mer - Courgettes et roquefort - Jambon, tomates cerise et pesto - Bolognaise au chorizo et aux légumes - Courgette et champignons - Poulet et fromage Imaginez une recette de pâtes qui va vous demander 15 minutes chrono (on plonge les pâtes crues avec le reste des ingrédients, puis on couvre d'eau). Et, qui plus est, elle n'est pas salissante vu que tout se fait dans une seule poêle ! Outre ces deux avantages, on peut aussi citer l'économie d'eau (on ne fait pas cuire les pâtes dans 3 ou 4 litres d'eau) et le côté sain de la recette (on ne rajoute ni crème fraîche ni sauce en tout genre à la fin de la cuisson, cette recette donnant une onctuosité et un côté crémeux avec l'amidon qui se dégage des pâtes lors de la cuisson). Bref, un mode de cuisson à adopter et à décliner selon vos goûts et vos envies !

  • Le gâteau invisible est une pâtisserie gourmande et originale. Composé d'une pâte à base de peu de farine et de sucre, mais de beaucoup de fruits, il est ultra moelleux et très léger. À la pomme, à la poire, au coing, avec des incrustations de caramel ou de chocolat, il peut également être décliné en version salée pour des dîners tout en légereté : courgettes, pommes de terre, potiron, panais...
    Une délicieuse gourmandise à tester de toute urgence, qui fait le tour des blogs culinaires !

  • Ils sont antioxydants, anti-âge, riches en fibres, détox, riches en minéraux, vitamines ou autres oligo-éléments.Voici les super jus!
    Carottes, fenouil, citrons, betteraves, coco, dattes, épinards, poires, oranges, grenades, baies sauvages, mangues...
    Faits à base de super aliments aux propriétés bénéfiques pour notre santé, ces jus seront parfaits pour toute l'année et toutes les situations:
    -jus bonne mine -jus anti-rhume -jus anti-fatigue -jus lendemain de fête -jus pour l'été -jus coocooning -jus tout légumes ...
    A la centrifugeuse, en smoothie ou juste pressés, découvrez 30 recettes de jus super vitaminés mais surtout super bons.

  • Avec l'arrivée des beaux jours, une nouvelle boisson healthy semble faire l'unanimité : l'eau détox, une boisson faite maison aromatisée aux fruits et aux légumes, riche en vitamines et délicieusement rafraîchissante.
    Le gros avantage de ces nouveaux délices de l'été - en plus d'être bonnes pour la santé car sans sucre -, c'est d'être particulièrement simples à faire. Quelques fruits, de l'eau, des glaçons et un petit bocal suffisent.
    Découvrez 30 recettes d'eaux détox, la it-boisson du moment : fraise + citron + menthe, abricot + romarin, orange + mûre, tomate + céleri + poivre, concombre + nectarine + thym citron, etc. Bref, de véritables infusions de saveurs !
    C'est simple, la limonade en deviendrait presque ringarde.

  • Le meilleur de l'Italie pour l'apéro, à partager ou pour un dîner improvisé: 30 recettes rapides et gourmandes aux accents 100% italiens: une base de pain moelleux ou croustillant et une garniture relevée et parfumée:
    Des bruschettas:
    Bruschetta thym champignons, potiron-roquette, pesto-parmesan...
    Des focaccias:
    Focaccias aux oignons caramélisés, aubergines rôties, artichauts-tomates séchées, gorgonzola-noix...
    Des pizzas:
    Pizzas tressées, calzone, à la coupe comme à Rome, en format roll...

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