Sarah Vasseghi

  • Après avoir rendu cette petite gourmandise incontournable par son savoir-faire et son imagination, Pierre Hermé vous propose désormais de venir découvrir ses Macarons dans tout un univers de déclinaisons.

    Au travers d'une soixantaine de nouvelles recettes, vous pourrez admirer les Jardins, vous extasier devant les Adorables ou croquer dans les délicieuses Créations. En plus des coques dont vous raffolez déjà, le chef pâtissier vous a concocté une sélection de frappés, d'entremets et de bonbons chocolat qui reprennent saveurs et associations emblématiques. Au passage, il vous dévoile les secrets de ses producteurs fétiches et de son processus de création.

    Plongez dans un monde de douceurs et de saveurs, complétez vos savoirs et laissez les Macarons se révéler autrement. Pâtissez, dégustez, laissez-les vous emporter : Infiniment Macaron, prodigieusement Macaron.

  • 20 ans déjà ! Pour célébrer ses noces de porcelaine dans les règles de l'art, Christophe Adam signe une ode insolite et gourmande à l'un des gâteaux phares de la pâtisserie française : l'éclair.

    Rendre au passé l'éclat du présent. Enlaçant la tradition et l'audace créative, ce chef pâtissier talentueux a osé détourner l'éclair traditionnel et sa pâte à choux, à la gamme monochrome restreinte, entre café et chocolat, pour le parer de mille parfums. Chocs chromatiques, textures contrastées, volupté gustative et beauté visuelle... Christophe Adam dévoile dans cet ouvrage son parcours et sa collection.

    200 recettes d'éclairs fulgurants : versions lisses et glacées, granitées, pailletées, pétillantes, pop, aux agrumes, aux fruits rouges ou plus exotiques. 200 bijoux dans un écrin : Griotte framboise dragée, Fleuri mangue violette, Pistache d'Iran, Rouge baiser, Chocolat fumé...

    Avec une histoire de l'éclair et des témoignages de 15 personnalités qui font référence dans l'univers de la pâtisserie ¬ Gilles Marchal, Christophe Felder, Sébastien Gaudard, Benoît Couvrand, Benoît Castel, Isabelle Capron...¬, cet ouvrage invite aussi le lecteur à savourer lentement une épopée contemporaine.

  • Je turbine, tu turbines, turbinons ensemble !

    À l'arrivée des beaux jours, Christophe Felder a sorti sa sorbetière pour imaginer 80 recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées... Autant de mots qui rafraîchissent et qu'on adore !

    Il y a les classiques : sorbet fraise, glace vanille ou chocolat, la pistache ou l'italienne stracciatella. Des créations gourmandes : glace Paris-Brest ou marron glacé. Des audacieuses : avocat ou truffe noire. Des crèmes glacées sans oeufs : mascarpone fraise ou sirop d'orgeat. Des sorbets acidulés : cassis, banane Passion ou mandarine ; et des sorbets fantaisie : carotte, lavande ou mojito. Des coupes et desserts glacés : forêt-noire ou myrtille vanille.

    On déguste le tout avec les toppings du chef : meringues, biscuits, pralinettes et sauces chocolat... ou l'on garnit généreusement l'incontournable cornet croustillant.

    80 variations pleines de saveurs, de fraîcheur et de douceur.

  • Mélange onctueux de jus de fruits et/ou de légumes mixés et de produits laitiers, le smoothie est le cocktail idéal pour bien démarrer la journée. Rafraîchissant, antioxydant et multivitaminé, il nous aide à faire le plein d'énergie, de fibres et de minéraux. Le smoothie est aussi le meilleur moyen d'accroître sa consommation quotidienne de fruits et de légumes par jour.
    Ultra-gourmands, les smoothies se prêtent à des mariages de saveurs harmonieuses, souvent inattendues, et se déclinent à l'infini, avec toutes sortes d'épices, de laits (yaourt brassé, lait fermenté, yaourt à boire, fromages, crèmes, lait de chèvre, laits végétaux...) et de sucres.

    Bar à smoothies propose 60 recettes savoureuses, à consommer tout le long de la journée :
    « Fruits rouges », aux vertus antioxydantes : cocktails à base de myrtille, cerise, fraise, framboise, cranberry...
    « Tropical », mélanges plus exotiques à base ananas, mangue, fruit de la Passion, noix de coco, menthe, gingembre...
    « Super smoothies » : boosteurs d'énergie, pour les sportifs par exemple, à base de dattes, spiruline, beurre de cacahuète, cacao, avoine, graines de chia...
    « Green » : pour une cure détox, à base d'épinards, kale, roquette, avocat, matcha...

    En prime, chaque smoothie est estampillé selon 10 critères: Détox, Rafraîchissant, Énergisant, Minceur, Immunité, Brûle-graisses, Nourrissant, Gourmand, Végétal, Vegan.

    Bar à smoothies : un max de vitamines pour être au top de sa forme.

  • 60 recettes salées et sucrées, gourmandes, équilibrées, graphiques et colorées, pour l'automne, l'hiver, le printemps et l'été.

    Des bols garnis de salades, plats complets, soupes, saveurs d'ailleurs, smoothies, granola...

  • Coupez une belle part de gâteau pinata, brisez une coque en chocolat, croquez un sablé ou un cake étoilé. Vous y découvrirez peut-être un damier en génoise ou des confettis. Les glaçages et décors en pâte à sucre dissimulent des pâtes aux motifs étonnants (rayures, pois multicolores) ou un coeur garni de douceurs et sucreries (framboises, dragées). Gâteau motif léopard, Cake message caché, Sablé boule de Noël...
    Le gâteau mystère, c'est une délicieuse surprise dont on dévore aussi le magnifique paquet cadeau ! 40 recettes délicieuses et incroyablement décorées, avec des pas à pas illustrés et de nombreuses photos.

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