Paysages naturels, monuments historiques, espaces culturels, sites industriels, domaines agricoles ou viticoles : pendant tout le mois de juillet 2019, à l’initiative de Provence Tourisme et dans le cadre de « Marseille Provence Gastronomie 2019 », le cuisinier nomade Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets, scénographiés par Marie-Josée Ordener, dans presque autant de lieux détournés de leur vocation originelle. L’objectif de ces dîners insolites, conçus comme une performance artistique mise en oeuvre par Les grandes Tables : ébaucher en mets et en mots un récit contemporain de la cuisine provençale. Ce livre retrace l’épopée d’une aventure exceptionnelle et inédite, à la fois par son ampleur et sa vocation : explorer l’esprit d’un territoire à travers le manger considéré comme une culture et comme la manière la plus joyeuse d’exprimer et de partager une identité.